たまご料理,卵料理レシピ,卵の通信販売,関西,滋賀県のはなたまご専門のはなたまご.com。

安全への取り組み

• 現在、私共の農場では、滋賀県養鶏協会が中心となって生産農場におけるHACCP方式（食品の製造、加工におけるHACCPの概念を家畜の生産段階に置き換え、畜産農場の衛生的な管理マニュアル）にのっとって整理を行う取り組みを始めました。

生産農場におけるHACCP方式Photo

安全への取り組みの内容

• １．食品の生産段階から製品までの工程管理
  ２．健康上障害を招く恐れのある生物学的、科学的、物理的な危害（Ｈ）について、調査分析（Ａ）し、防御策を策定し、その防御策を重要管理点（ＣＣＰ）として、日常的に監視、記録する。

安全への取り組み内容Photo

安全への取り組みの内容

• 「自己点検表」「清掃確認表」「鶏舎内の温度や湿度等の環境確認表」等。 衛生必要箇所をもう一度見直し、記録する事によって、更なる安全を確保します。

安全への取り組み内容Photo

食べ物の安全・安心をめぐる社会背景

当社は近年問題になっている汚染食品の流通・偽装表示・有害物質について配慮し、皆様に安全なたまごをお届けしております。

■汚染食品の流通

BSDの発生・牛乳の食中毒発生・鳥インフルエンザ・発生報告不履行

■偽装表示

青果物、水産物、米等偽装表示・鶏卵の出荷日の偽装表示・牛肉偽装による補償金受け取り・遺伝子組み替え飼料

■農薬・抗生物質の使用

国内産野菜のダイオキシン汚染・中国産野菜の農薬残留・VREの出現

社会背景photo