出し巻き卵　花たまごドットコム

▼詳細
■＜材料＞（１人分）


卵……２個
Ａ　だし汁…大さじ２
　　砂糖…小さじ１／２
　　みりん…小さじ１

■＜作り方＞
�@ボウルに卵を割り入れてよく溶き、Ａを加えて、よく混ぜる。

�Aフライパンをよく熱し、サラダ油を少し多めに入れてよく回し、油を戻す（油切りという）。

�Bフライパンに�@の１／３量を流し入れ、フライパンを動かして全体に広げる。

�C手前から巻いて向こう側に寄せ、空いた部分に、残りの卵液の半量を流し入れ、フライパンの手前を持ち上げて、焼いた卵の下に、卵液を流し込む。

�D半熟になったら、向こう側から、手前にころがして巻く。

�E空いた部分に、残っている卵液を全部流し入れ、手前の焼いた卵の下に、卵液を流し込む。

�F 手前の卵を向こう側へころがして巻き、フライパンの縁で形を整える。

�G 食べやすい大きさに切り、大根おろしを添える。